Spaghetti alle Olive con olive leccino, dello chef Daniele Rossi

Ingredienti

Cipolla bianca - 1

Spaghetti  - 200g

Olive Leccino Denocciolate condite - 1 confezione

Passata di pomodoro - 250 ml

Olio Evo - q.b

Basilico fresco - q.b

Sale  - q.b.

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Preparazione

1. Tritiamo finemente una cipolla bianca e mettiamola a soffriggere in padella con l'olio di oliva. Intanto tritiamo metà della confezione di olive e aggiungiamole alla cipolla insieme alla passata di pomodoro. Dopo qualche minuto uniamo anche le olive intere rimaste insieme a qualche foglia di basilico fresco.

2. Cuociamo gli spaghetti al dente e scoliamoli conservando parte dell'acqua di cottura. Aggiungiamoli al sugo insieme a un mestolo della loro acqua e saltiamo tutto aggiungendo qualche foglia di prezzemolo sminuzzata.

Impiattiamo guarnendo con una cucchiaiata di olive intere. Pronti!